200705 Moi !

早いもので、明日から６月です。
衣替えなんですが、今は、移行期間って設けられてて、
娘は、すでにスカートのみ夏服で登校しています。

さて、今日の夕飯ですが、そら豆が安かったんですよ〜♪
あと、鶏もも肉も特売でした。
ややさっぱりめのメニューを考えてみました。

　　*鶏もも肉の野菜焼き*

（左）鶏もも肉の数ヶ所に包丁を突き刺し、酒、醤油をからめ下ごしらえの状態。
（右）オーブントースターで10分焼いた完成品

本日のオススメ→**そら豆のポタージュ**←子供達のお墨付き！
そのままゆがいても美味しいんだけど、子供たちは青臭い感じが苦手のようで
進んでは食べてくれない...ぶつぶつ.....。
で、牛乳を使ったポタージュならどうだ〜！ってね。
　●材料●/４人分
　・そら豆...一袋分、・じゃがいも...１個
　（Ａ）コンソメ...１.５個、水...６００ｃｃ、塩...小さじ１
　・牛乳...２００ｃｃ、・パセリ...適量
　●作り方●　　　

　（1）じゃがいもは皮をむき、小さめに切る。そら豆は鞘から出して、薄皮を
　　とる。
　（2）沸騰したお湯でそら豆とじゃがいもを下茹でし、豆の色が鮮やかになった
　　　らざるに上げる。
　　（下茹でするとアクとクセが取れるので、ここポイントですよ〜！）
　（3）鍋に茹でた豆とじゃがいもと（Ａ）を入れ、水が半量になるまで
　　　コトコトと煮る。
　　　豆もじゃがいもも形が壊れそうになるくらいになったら火を止める。
　（4）ミキサーに煮込んだものを流し込み、牛乳を加えてミキサーへ。
　　　全体が綺麗に混ざるまでよくかくはんする。
　（5）かくはんしたものをもう一度鍋に戻し、ふきこぼれない程度に温める。
　　　器によそおい、パセリを散らして出来上がり〜♪

　　***今夜の夕飯集合***

・雑穀入り「なすひかり」ご飯
・白和え
・鶏肉の野菜焼き
・そら豆のポタージュ

「なすひかり」は、炊いた時にべたつかないし、時間が経っても変色せず、
味が落ちにくいですね。残りご飯もしっかり、おにぎりにしていただいてます。
今日もごちそうさまでした。

また、一週間が始まりました！
娘の中間試験もようやく最終日。週末をはさむと長く感じるもんですね。

今日の御飯は、「なすひかり」の「炊き込み御飯」。
残り物の人参・椎茸を千切りにして、麺つゆに浸けておき、炊く直前に投入！
もちろん、ご飯のほうにも、出し汁等で味付けしておきます。

これから、そうめんなどの季節で、いろんな麺つゆが出回りますが、
安くなったのはとっておいて、秋に炊き込み御飯や、照り焼きの味付けとして
簡単に重宝させましょうね〜

＊夕飯のおかずたち＊

（左）かぼちゃの茶巾絞り、　　（右）かつおのたたき
　　　　　　　他には、豆腐と若布のみそ汁がありました。（画像無くてスミマセン）

では、今日は本当にあっという間にできる「かぼちゃの茶巾しぼり」を！
　●材料●
・かぼちゃ...1/8個、・バター...少々、・とろけるチーズ...1/2枚

　●作り方●
（1）かぼちゃを３ｃｍくらいの大きさに切って、耐熱ガラスに入れ、
　　３〜５分ほどレンジで加熱する。
（2）かぼちゃが熱いうちに、麺棒又はスプーンの底を使ってつぶす。
　　そこへ、バターとちぎったとろけるチーズを入れて混ぜる。
　　（※ここで水分が少ない場合は、少量の牛乳を入れて混ぜる。）
（3）ひと口大の大きさをラップにとり、他の茶巾絞りの容量で、軽く絞って出来上がり！
　　　
　　　炊き込み御飯が余ったので....

おにぎりにしてみました。中身は塩昆布〜♪
　　あっという間に無くなってました。
「なすひかり」ご飯は、弾力があるので、炊き込み御飯にしても、
べたつかずふっくら炊き上がるので嬉しいです！是非、皆さんも！

きのうmaachanで、手が使用するはずだった。
maachanで弱火を試験しなかった。
きのうmaachanで、斜め切りしなかったよ。


*このエントリは、ブログペットの「ふぃん」が書きました。

今朝も、子供たちは部活のため早くから出かけて行きました。
週明けにもう１日試験が残っている娘ですが、そんなの容赦なしに１日部活。
昼食に、雑穀入りご飯のおにぎりを持って行きました。

夕方前に、息子も部活から帰宅。日焼けでくたくた〜
午前中で仕事を終えた主人と一緒に、夕方までお昼寝してました。

こんな疲れた日の食事って大切なんですよね。
つい、喉越しのいいものを...って思いつくんですが、今日はエビやイワシが安かった！
まず、ご飯は以前サンプルをいただいて以来のご縁「やずや発芽十六雑穀米」と、「なすひかり」のコラボ♪


↑発芽十六雑穀米入り「なすひかり」ご飯。　↑息子のリクエスト「クリームシチュー」。



　　　　　　　　　　　　娘の大好きな「エビとアスパラの炒め物」↑


（左）イワシを開いて、大葉にプロセスチーズを包んで、閉じた図。この後、小麦粉をまぶして油でいため、醤油などで味付けをしたのが（右）。

予想外に、もりもり食べてくれました〜♪
週末・休日は、早く帰宅した家族の誰かが手伝ってくれるので、
台所で、わいわいいいながら作るのは楽しいです。

子供たちの中間試験は二日目を迎えました。
試験期間中の朝は、子供たちから「ご飯」メニュー！とリクエストが。
お腹にもたれないし、腹持ちがいいので、試験中に
「きゅるるるるる〜。」
と、お腹が鳴ることも少ないらしいんです。
ご飯はもちろん「なすひかり」。

試験日程後も授業があり、部活もある娘は、今日もお弁当持参です。
わかめと鮭の混ぜごはんにしてみました。

続いて、今夜の夕飯。
最近、スーパーの魚介類が安くて、今日は「こいわし」がお買い得でした♪
　（いわしほど骨が堅くないから、つみれにしてみよう〜！）
生姜のみじん切り、葱の小口切りと混ぜて、ひと口サイズに丸めました。

こいわしつみれのお吸い物です〜。

その他のメニューは....
【“とちぎのお米のある日々　【その６】”の続きを読む】

昨日は、朝から検診・リハビリのはしごで、ヘロヘロになりました。
以前よりは、少し体力が戻りつつあるのですが、気管支炎が邪魔してます....

今日は、子供たちが試験間近なので、お腹にもたれないメニューをば。

*メインメニュー「和風ハンバーグ」*
　合びき肉と木綿豆腐で作る、ヘルシーメニュー〜♪
●材料●/４人分
・合びき肉...350ｇ、・木綿豆腐...1丁、・油...大さじ２
（Ａ）卵...１個、酒...大さじ２、出し汁（濃い目）...大さじ２、
　　　塩...小さじ1/2、こしょう...少々
（Ｂ）出し汁（濃い目）...大さじ２、酒...大さじ１、みりん...大さじ１
　　　醤油...小さじ1、水...カップ1/4
・グリーンアスパラ...１束、・白ネギ...２本、・トマト...１個

●作り方●
　（1）豆腐の水はよく切っておく。
　　（レンジ使用なら2分30秒〜3分ラップなしで加熱し、水切りをし、冷ます。）
　（2）ボウルにひき肉、（1）、（Ａ）を入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、
　　　 ８等分して空気抜きをし、丸く形をととのえて真ん中をくぼませる。
　（3）フライパンに油の半量を熱して（2）を入れ、焼き色がついたら裏返し、
　　　蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
　（4）（3）に(Ｂ）を加え、ひと煮立ちさせてからめる。ハンバーグを器に盛り、
　　　煮汁をかける。
　（5）斜め切りしたグリーンアスパラ、ネギを残りの油で炒め、
　　　トマトはくし型に切り（4）に添える。

　*今夜のメニュー集合♪*

　・卯の花
　・野菜のカレーミルクスープ
　・和風ハンバーグ
　・「なすひかり」ご飯
　
　今日も美味しくいただきました！

三学期制の学校では、そろそろ中間試験前の学校が多いのかな？
我が家の二人も、違う学校だけど、偶然同じ日から試験のようです。
....が、かたっぽの学校は、試験前も関係なく部活アリで、
今朝もおにぎり持って、部活へ出かけて行きました。

私も、午前中はリハビリへ。番号札１８１番って、今までの最高....
心なしか、スタッフの皆さんお疲れモード。
（そりゃそうだよね。順番待ってるだけでも疲れるんだもん、
お世話するほうは、もっと大変だよね。ほんと、ありがとうございます！）

さて、こんなお疲れモードの週末メニューは、先日ＴＶで見たお手軽レシピだっ♪

　*新じゃがの「肉じゃが」↓クリックで拡大します。


　1）新じゃがは、洗って皮をむかずにラップをかけてレンジで３〜５分。
　2）適当な大きさに切り、油でさっと揚げます。
　3）...後は、普通の肉じゃがの作り方と同じ！
　味付けで違うのは、「すき焼きのたれ」を、たれ１：水３の割合で使用。
　砂糖・酒・醤油などと量る手間が省けますョ。
　　いつもより、コクのある「肉じゃが」が出来上がりました。


今夜の夕飯集合♪↑クリックで拡大します。

　・新じゃがの肉じゃが
　・鯖の味噌煮
　・玉子豆腐
　・雑穀入り「なすひかり」ご飯
　「鯖の味噌煮」は、今夜は合わせ味噌ですが、白味噌を使って
　最後にお酢を少々入れても美味しいです。
【“とちぎのお米のある日々　【その４】”の続きを読む】

そういえば、maachanが
ほっとの画像、わかりにくいですが.
下のほうにぽちっと、一粒ほど赤米が見えますか?
って言ってたよ。

*このエントリは、ブログペットの「ふぃん」が書きました。

子供の頃、鍵っ子だったせいか、本を読むのが好きで
（ほとんど漫画とか雑誌の類）よく本屋さんに行ってました。
今でも、やっぱり本屋さんが好きで、漫画や雑誌が中心なのも相変わらずですが、
絵本とか、雑貨とか、「おっ！」と心惹かれるものは買ってしまいます。

昨年に「おっ！」と惹かれたのがこの本！

「ぼくんち」や「毎日かあさん」で知られる西原理恵子さんの本「ああ息子」です。
毎日新聞に連載されていた「毎日かあさん」に共感したかたなどから
投稿を募ったところ、1000人近くのお母さんからのお便りがあったそうです。
その中から西原さんが選んだだけあって、共感できるエピソード満載！

子育て真最中のお母さん、一段落したお母さんもそうだけど、いろんな方に
子供だった頃を思い出して、笑いながら読んでもらえるんじゃないかな〜♪
読み終える頃は、あったかい気持ちになって、
（また、明日も頑張ろう〜！）ってネ。

某番組で「絶対泣ける本BEST3」の第１位に選ばれた、
「いけちゃんとぼく」も西原さんの作品です！

是非、読んでみてください。

とちぎのお米「なすひかり」は、家族にも好評で、みんな食事が楽しみな様子〜♪

今日は、雑穀（押し麦、はと麦、きび、あわ、ひえ、アマランサス、赤米の７種）
を入れて炊いてみました。


赤米の割合が少ないのと、他の雑穀がお米に近い色なので、
小さなお子さんにも、違和感なく食べてもらえると思います。
クセもありません。
逆に彩りを良くしたければ、赤米、黒米の割合を多めにすればいいと思います。


今朝は、「ちょっと寝過ごしてしまったよ弁当」


ご飯の画像、わかりにくいですが....
下のほうにぽちっと、一粒ほど赤米が見えますか？
押し麦やあわ、その他は、ご飯の色にまぎれてますが、
お口にいれると、それぞれの存在がわかるんですよ〜♪
ふっくら、ぷちっと、噛みごたえがあります。
是非、お試しあれ〜

「なすひかり」早速、炊いてみましたョ。

お米が立ってるの...わかりますか？
つやつやのぷるぷるです！美味しそう！


我が家の子供たちはお弁当派なので、早速つめてみました。


（画像悪くてすみません。）
ご飯そのものを味わって欲しかったので、ふりかけ等は別袋で持たせました。

帰宅後の子供たちの感想：
「冷めても美味しいし、腹持ちがいいよ。」
「ご飯一粒一粒に「ちから」があるよ。」

　　今日もお弁当箱はしっかり空っぽでした=*＾-＾*=

続いて、夕飯編ですが.....
【“とちぎのお米のある日々　【その２】”の続きを読む】

先日、応募させていただいた「とちぎ米ブログのブロガー」に当選し、
とちぎのお米のある食生活をブログでお伝えする事になりました。

以前、子供がスポーツ大会で栃木へ行った際、
宿泊先から送られてくるメールには、

「今日の夕飯は○○だった〜♪お腹一杯♪」
「朝ご飯、食べ過ぎた〜。ご飯がおいしくてついつい....。」

ってな感じで、食事のことばかり。
それ以来、私の頭には「とちぎ→ご飯が美味しい→お米がいい」とインプット。
（いつか食べてみたいなあ〜）と思っていたのでした。

それから○年が過ぎた、今日。
我が家に、とちぎのお米がやってきました!!!!

「なすひかり」です。
とちぎ米では他に「穂の香」も有名ですよね。
パッケージは世界的絵本作家、いわむらかずおさんのかえるくん。
「なすひかり」のトンボくんも可愛いですネ。

さて、いよいよ明日からは、「なすひかり」を使った食生活をお届けすることになります。
正直、手抜き料理の日々だったもんで、不安と恥ずかしさでドキドキですが、
温かい目でご覧いただけると嬉しいです。コメントも大歓迎〜♪
不束者ですが、どうぞよろしくお願いします！

娘の携帯機種変更や、夏季制服の採寸など、やる事満載だったのに
部活用のおにぎりを作ったあと、寝込んでしまいました。
こんこんと寝て、目が覚めたのは間もなく夕方４時になろうかと言う頃。
主人に段取りを伝えて、代わりを頼むという情けない状態に。
少し小腹を満たしてから薬飲んで、少しずつ洗濯や片付けをしていたら、
主人と子供たちが帰宅。
「今夜は自分たちが作るから！」と、ありがたいお言葉。
（途中、何度か呼ばれはしたものの、）サラダとカレーライスの夕飯をご馳走になりました。

そっか、今日は「母の日」だったんだ〜♪
(自分は送りで一昨日に済ませていたので、すっかり終わった気がしていたんだ〜。）

食事の後、サプライズなプレゼントで、特に手紙には涙腺がゆるみそうでしたが、
（ライコネンのリタイヤのおかげで!?）もちこたえ、うれしや、ありがたやな母の日になりました。

早く元気にならなきゃね！
明日もまた、お弁当作り頑張るよ〜

きのうは選手みたいな失点するはずだった。


*このエントリは、ブログペットの「ふぃん」が書きました。

BlogPet 今日のテーマ バナナはおやつに入ります
「遠足シーズンですね。あなたの学校ではバナナはおやつに入りましたか？おやつはいくらまででしたか？」

BlogPet 今日のテーマ GW最終日
「今年のGWはどうでしたか？GWの出来事を教えてください。」

....そういえば、本日は、「ハンカチ王子」君の早実OB、
【“GW最終日(今日のテーマ)”の続きを読む】

ほんとうは、maachanは
まだ学生時代の話ですが、自転車じゃ遠いし、電車通学には駅が遠いし、
で、夏休みに一生懸命バイトして、原付の免許Jしましてん。
っていってたの。

*このエントリは、ブログペットの「ふぃん」が書きました。