とちぎのお米のある日々 【その８】

また、一週間が始まりました！
娘の中間試験もようやく最終日。週末をはさむと長く感じるもんですね。

今日の御飯は、「なすひかり」の「炊き込み御飯」。
残り物の人参・椎茸を千切りにして、麺つゆに浸けておき、炊く直前に投入！
もちろん、ご飯のほうにも、出し汁等で味付けしておきます。

これから、そうめんなどの季節で、いろんな麺つゆが出回りますが、
安くなったのはとっておいて、秋に炊き込み御飯や、照り焼きの味付けとして
簡単に重宝させましょうね〜

＊夕飯のおかずたち＊

（左）かぼちゃの茶巾絞り、　　（右）かつおのたたき
　　　　　　　他には、豆腐と若布のみそ汁がありました。（画像無くてスミマセン）

では、今日は本当にあっという間にできる「かぼちゃの茶巾しぼり」を！
　●材料●
・かぼちゃ...1/8個、・バター...少々、・とろけるチーズ...1/2枚

　●作り方●
（1）かぼちゃを３ｃｍくらいの大きさに切って、耐熱ガラスに入れ、
　　３〜５分ほどレンジで加熱する。
（2）かぼちゃが熱いうちに、麺棒又はスプーンの底を使ってつぶす。
　　そこへ、バターとちぎったとろけるチーズを入れて混ぜる。
　　（※ここで水分が少ない場合は、少量の牛乳を入れて混ぜる。）
（3）ひと口大の大きさをラップにとり、他の茶巾絞りの容量で、軽く絞って出来上がり！
　　　
　　　炊き込み御飯が余ったので....

おにぎりにしてみました。中身は塩昆布〜♪
　　あっという間に無くなってました。
「なすひかり」ご飯は、弾力があるので、炊き込み御飯にしても、
べたつかずふっくら炊き上がるので嬉しいです！是非、皆さんも！