とちぎのお米のある日々 【その９】

早いもので、明日から６月です。
衣替えなんですが、今は、移行期間って設けられてて、
娘は、すでにスカートのみ夏服で登校しています。

さて、今日の夕飯ですが、そら豆が安かったんですよ〜♪
あと、鶏もも肉も特売でした。
ややさっぱりめのメニューを考えてみました。

　　*鶏もも肉の野菜焼き*

（左）鶏もも肉の数ヶ所に包丁を突き刺し、酒、醤油をからめ下ごしらえの状態。
（右）オーブントースターで10分焼いた完成品

本日のオススメ→**そら豆のポタージュ**←子供達のお墨付き！
そのままゆがいても美味しいんだけど、子供たちは青臭い感じが苦手のようで
進んでは食べてくれない...ぶつぶつ.....。
で、牛乳を使ったポタージュならどうだ〜！ってね。
　●材料●/４人分
　・そら豆...一袋分、・じゃがいも...１個
　（Ａ）コンソメ...１.５個、水...６００ｃｃ、塩...小さじ１
　・牛乳...２００ｃｃ、・パセリ...適量
　●作り方●　　　

　（1）じゃがいもは皮をむき、小さめに切る。そら豆は鞘から出して、薄皮を
　　とる。
　（2）沸騰したお湯でそら豆とじゃがいもを下茹でし、豆の色が鮮やかになった
　　　らざるに上げる。
　　（下茹でするとアクとクセが取れるので、ここポイントですよ〜！）
　（3）鍋に茹でた豆とじゃがいもと（Ａ）を入れ、水が半量になるまで
　　　コトコトと煮る。
　　　豆もじゃがいもも形が壊れそうになるくらいになったら火を止める。
　（4）ミキサーに煮込んだものを流し込み、牛乳を加えてミキサーへ。
　　　全体が綺麗に混ざるまでよくかくはんする。
　（5）かくはんしたものをもう一度鍋に戻し、ふきこぼれない程度に温める。
　　　器によそおい、パセリを散らして出来上がり〜♪

　　***今夜の夕飯集合***

・雑穀入り「なすひかり」ご飯
・白和え
・鶏肉の野菜焼き
・そら豆のポタージュ

「なすひかり」は、炊いた時にべたつかないし、時間が経っても変色せず、
味が落ちにくいですね。残りご飯もしっかり、おにぎりにしていただいてます。
今日もごちそうさまでした。