「１日三食、全部カレーでも平気〜♪」って言うくらい、
我が家のパパさんは、カレーが大好き。
なので、昨日の父の日の夕飯は、子供たちとカレー作り。
最初は（我が家の）王子が選択科目で教わった、インドネシアカレーを
作る予定でしたが、レシピが見当たらず、探す時間もなく、
「茄子とひき肉のカレー」に変更〜♪
●材料●４人分
・合びき肉...200g、・茄子...４個、・トマト...１個
・玉ねぎ...1/2個、・にんにく...一片、・サラダ油...大さじ２
・小麦粉...大さじ２、・ローリエ...１枚、・コンソメ...１個
（Ａ）・カレー粉...大さじ１、・ナツメグ...少々
・タイム...少々、・オレガノ...少々
（Ｂ）・塩＆こしょう...各少々
・ほっかほかの「なすひかり」ご飯〜
●作り方●
（１）茄子は皮を縦しまめにむき、乱切りにし、水に浸けてあく抜きを
しておく。
（２）トマトは1ｃｍ角、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
*左*（１）、（２) → → → → → → → *右*（４）
（３）鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくをきつね色になるまで炒める。
そこへひき肉を加えてさらに炒め、肉がポロポロになったら
（Ａ）を加え、炒めて香りを出す。
（４）小麦粉を入れてなじむまで炒め、トマト、湯カップ１、ローリエ、
コンソメを加える。
*（５）* オタモ出番です！（５）煮立ったらアクをすくい、オタモで水切りしておいた茄子を
加え、時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮、
（Ｂ）で味を好みにととのえる。
*左*見た目マーボ茄子みたい!? → *右*でもちゃ〜んとカレーですョ〜♪
皆で作ったカレーに、パパさん、うほうほ喜んでました。ヨカッタ〜
今日も美味しくいただいて、手軽にお片づけさせてもらいました。
「なすひかり」さん、「オタモ」さんに感謝！
